V prvom rade, ak kúpite inde ako u nás (čo Vám neodporúčame 🙂 ) kúpte si výhradne pravý javorový sirup! Ako spoznať pravý sirup ? Niekedy ťažko, ale pravý originálny sirup má svoju hodnotu, ktorá je určená tým, že pravý sirup pochádza výhradne z Kanady alebo USA a na výrobu 1 litra sa použije až 40 litrov javorovej miazgy. Sirup musí byť riadne zabalený, obal musí obsahovať zloženie, teda iba čistý ,,pure,, javorový sirup, nutričné hodnoty, živiny, záručnú dobu, krajinu pôvodu. Tiež je väčšia záruka kvality, keď je sirup značkový v originálnom obale z Kanady, ako sirupy dovezené v sudoch do EÚ a tu prelievané a prebaľované. Sirupy predávané za polovicu bežnej ceny pravého sirupu, označované ako ,,Pancake syrup,, alebo ,,obsahuje javorový sirup,,contains maple syrup,, sú sirupy z lacného kukuričného sirupu, ochutené často chemickou aromatickou prísadou tzv. Sotolon, imitujúcu chuť javorového sirupu. Aj v Slovenských supermarketoch sú v predaji sirupy, ktoré majú v názve šikovne napísané ,,maple,, alebo ,,original canadian syrup,, a pritom javorový sirup vôbec neobsahujú. V USA sa pripravuje zákon, ktorý označovanie falošného sirupu názvom ,,maple syrup,, teda javorový sirup, postihuje ako trestný čin. Sirupov je viac druhov . Light , Medium , Amber , ktorý je najlepší ? Najlepší je presne ten ktorý Vám najviac chutí. Označovanie jedného druhu sirupu ( hlavne Light , Canada n ° 1 , Grade A ) ako niečo kvalitnejšie, je len ,,šikovný,, marketingový trik, ako predať to čo má obchodník práve na sklade … Prečo? Pretože druhy sirupu nevyrába človek, ale produkuje ich samotná príroda, teda strom. Najskôr sa zo stromu zbiera miazga na Light, potom ide Medium a na záver najsilnejší Amber. Obsah živín a minerálov je takmer rovnaký, sirupy sa líšia len farbou, hustotou a silou javorovej chuti. Najjemnejší je Light a najsilnejší Amber. Rozdiel je teda len v chuti a asi taký, ako keď si dáte z jedného stromu jablko viac dozreté a teda chutí viac ,,jablkovo,, ako druhé 🙂 Čo znamená že je sirup BIO ? Všetky naše sirupy sú čisté 100 % javorové sirupy tzv. ,,100 % pure maple syrup,, . Názov BIO znamená navyše to, že pri celej produkcii sirupu, od starostlivosti o javorové stromy až po balenie sirupu, sú dodržiavané prísne ekologické postupy ,,Bio výroby,, ktoré kontroluje medzinárodná spoločnosť EcoCert, ktorá týmto výrobkom udeľuje certifikát Organic Bio produkt. Aké balenie zvoliť ? Sklo alebo plast , 250 ml alebo 4 litre ? Domácnosti kde sirup používa bežne celá rodina, alebo ľudia užívajúci ho pravidelne, na chudnutie, detoxikáciu alebo ako liek volia najviac plastový džbán 1 až 4 litre, pretože je to nerozbitný, praktický džbánok z kvalitného materiálu vyrobený v Kanade a cenovo sa viac oplatí väčšie balenie. Elegantné balenie v skle 250 ml alebo 750ml, volia skôr zákazníci , ktorí sirup ešte len skúšajú, alebo ho kupujú pre niekoho, ako chutný a originálny darček, v darčekových fľašiach v tvare javorového listu . A čo ďalšie produkty ako javorové želé, karamel, cukor, maslo, cukríky ? Všetky produkty sú v základe z javorového sirupu a líšia sa len spôsobom výroby aby mali zodpovedajúcu konzistenciu. Podľa typu výrobku tiež pridaním mlieka, ovocia alebo karamelizovaním.
V Kanade prebehla v roku 2018 nová klasifikácia javorových sirupov. Javorový sirup sa už neoznačuje Grade A, B, C, ale všetky druhy ako Grade A.
Zmenili sa aj názvy sirupov nasledovne:
predtým Light sa po novom volá Golden, delicate taste
predtým Medium sa po novom volá Amber, rich taste
predtým Amber sa po novom volá Dark, robust taste
predtým Dark sa po novom volá Very Dark, strong taste
Momentálne máme na sklade:
Javorový sirup Grade A Golden (predtým Light Grade A)
– 1000 ml krčah, 500 ml krčah, 250 ml elegantná sklenená fľaša, 250 ml sklenená fľaša javorový list.
Javorový sirup Grade A Amber (predtým Medium Grade A)
– 4000 ml krčah, 1000 ml krčah, 500 ml krčah, 250 ml krčah, 250 ml sklenená fľaša s uškom
Javorový sirup Grade A Dark (predtým Amber Grade B)
– 4000 ml krčah, 1000 ml krčah, 500 ml krčah, 250 ml krčah, v BIO kvalite máme 750 ml sklenenú fľašu a 250 ml sklenená fľaša s uškom
Javorový sirup Grade A Very Dark (predtým Dark Grade C)
– 1000 ml krčah a 500 ml krčah
Karamel, cukríky, želé, nátierka (maple butter), Cukor z javorového sirupu
– na sklade máme 1 kg granulovaný aj krupica a 125 g granulovaný aj BIO krupica, karamel, cukríky, želé, nátierka (maple butter)
